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06
2023
-
09
濃縮汁和NFC果蔬汁有什么區(qū)別？
濃縮汁加工是經(jīng)過(guò)特殊的濃縮加工工藝，隨著人們生活水平的提高，人們對(duì)飲食的營(yíng)養(yǎng)更加關(guān)注，如今NFC果汁在市場(chǎng)上悄然出現(xiàn)，以其非濃縮、無(wú)添加作為吸引消費(fèi)者的賣(mài)點(diǎn)，價(jià)格也比同類(lèi)型濃縮果汁高出很多。
濃縮汁加工是經(jīng)過(guò)特殊的濃縮加工工藝，隨著人們生活水平的提高，人們對(duì)飲食的營(yíng)養(yǎng)更加關(guān)注，如今NFC果汁在市場(chǎng)上悄然出現(xiàn)，以其非濃縮、無(wú)添加作為吸引消費(fèi)者的賣(mài)點(diǎn)，價(jià)格也比同類(lèi)型濃縮果汁高出很多。那么濃縮汁和NFC果蔬汁有什么區(qū)別呢？下面我們來(lái)介紹一下。
NFC是NotFromConcentrate的英文縮寫(xiě)，NFC果汁中文也稱(chēng)為“非濃縮還原汁”，所謂“非濃縮還原汁”是指在生產(chǎn)過(guò)程中將新鮮原果清洗后壓榨出果汁，經(jīng)瞬間殺菌后直接罐裝，而不經(jīng)過(guò)濃縮及復(fù)原。濃縮還原果汁是指在水果榨成原汁后再采用低溫真空濃縮的方法，蒸發(fā)掉一部分水分，在果汁還原時(shí)再加入與果汁濃縮時(shí)失去的天然水分等量的水后得到的制品。
濃縮的純果汁和NFC果汁雖然在生產(chǎn)工藝上有所不同，但其在生產(chǎn)中都要經(jīng)過(guò)壓榨環(huán)節(jié)，在產(chǎn)品包裝上都要經(jīng)過(guò)高溫殺菌環(huán)節(jié)，因此，營(yíng)養(yǎng)的損失程度是差不多的。雖然NFC果汁多采用鮮果冷榨技術(shù)，能夠更大程度地減少對(duì)維生素C等成分的破壞，確實(shí)在新鮮程度上有一定優(yōu)勢(shì)，但從整體上看差異不大，優(yōu)勢(shì)并不明顯，且這部分差異也很容易通過(guò)膳食中的蔬菜、水果來(lái)彌補(bǔ)。
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